Czy znacie kogoś, kto nie przepada za domowym sernikiem? My też nie! Dlatego Międzynarodowy Dzień Sernika to święto, które możemy celebrować w naprawdę dużym gronie! A jak uczcić je lepiej, niż przygotowując to wyśmienite ciasto? Oto nasz sprawdzony przepis na sernik.
Międzynarodowy Dzień Sernika
Sernik to tradycyjne ciasto, mocno związane z naszą polską kulturą, dlatego w większości nie wyobrażamy sobie bez niego rodzinnych imprez. Kochają go zarówno dzieci, jak i dorośli, a wokół rodzynek w serniku wciąż toczą się zacięte dyskusje. Międzynarodowy Dzień Sernika obchodzony jest 30 lipca. Tym razem zapraszamy Was do wspólnego świętowania, oczywiście z bohaterem dnia w roli głównej.
Przepis na sernik na herbatnikowym spodzie
Składniki
- 250 g herbatników
- 200 g masła
- 1 kg twarogu sernikowego
- 200 g cukru pudru
- 4 jajka
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 100 ml śmietany 30%
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- skórka otarta z jednej cytryny (opcjonalnie)
Przygotowanie
Spód:
- Herbatniki zmiksuj na drobny piasek w blenderze lub umieść je w szczelnie zamkniętym worku i bardzo drobno pokrusz, np. tłuczkiem do mięsa albo wałkiem do ciasta.
- Masło roztop i połącz z herbatnikami, dokładnie wymieszaj.
- Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Masę herbatnikową równomiernie rozprowadź na dnie i bokach tortownicy, dokładnie ją dociskając.
- Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
Masa serowa:
- Twaróg sernikowy przełóż do dużej miski.
- Dodaj cukier, cukier wanilinowy, śmietanę, mąkę ziemniaczaną oraz skórkę cytrynową. Miksuj na średnich obrotach do połączenia składników.
- Stopniowo dodawaj, jedno po drugim, jajka, cały czas miksując masę na niskich obrotach do momentu, aż będzie jednolita i gładka.
- Masę serową przelej na schłodzony spód z herbatników.
Piekarnik nagrzej do 170°C. Tortownicę z ciastem wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 60-70 minut.
WSKAZÓWKA: Sernik to ciasto, które jeszcze lepiej smakuje przyrządzone z dodatkiem pary. Skorzystaj z tej funkcji, jeżeli posiadasz piekarnik parowy, albo ustaw naczynie żaroodporne z wodą na niższym poziomie pieczenia, pod sernikiem.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki, pozostawiając sernik do wystudzenia w piekarniku. Następnie wyjmij, pozostaw do ostygnięcia, a potem wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Po ostudzeniu sernik możesz udekorować świeżymi owocami, polewą czekoladową lub bitą śmietaną.
