Rozpływające się w ustach i mocno nadziane czekoladowym kremem – co zrobić, by piekąc muffiny, uzyskać właśnie taki efekt? Wystarczy że skorzystacie z naszego sprawdzonego przepisu i zastosujecie się do naszych wskazówek. To jak? Zaczynamy?
Muffinki czekoladowe – słodki przysmak dla całej rodziny
Kiedy mamy ochotę na coś słodkiego, ale nie mamy zbyt wiele czasu na pieczenie, gdy goście zapowiedzą się w ostatniej chwili lub gdy po prostu szukamy pomysłu na deser, który zadowoli całą rodzinę – nasze babeczki będą opcją idealną. Są wilgotne, pełne czekoladowego smaku, a do tego skrywają w sobie pyszną niespodziankę!
Przepis na czekoladowe muffinki z kremowym nadzieniem
Składniki
- 200 g mąki pszennej
- 50 g kakao
- 150 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 jajka
- 250 ml mleka
- 100 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Krem czekoladowy (do nadzienia)
- 200 g czekolady (mlecznej lub gorzkiej, według uznania)
- 100 ml śmietany kremówki 30%
Przygotowanie
Ciasto na muffiny:
- Piekarnik elektryczny rozgrzej do 180°C. Formę do muffinek wyłóż papilotkami.
- W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
- W osobnej misce połącz mokre składniki: roztrzep jajka, dodaj mleko, olej oraz ekstrakt z wanilii i dokładnie wymieszaj.
- Mokre składniki wlej do suchych. Wymieszaj delikatnie, tylko do ich połączenia.
Krem czekoladowy:
- Czekoladę posiekaj na małe kawałki i umieść w misce.
- Śmietanę kremówkę podgrzej w rondelku (nie doprowadzaj do wrzenia), a następnie wlej ją do miski z czekoladą.
- Odczekaj chwilę, a następnie mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładki krem.
- Odstaw krem do wystygnięcia, po czym umieść go na chwilę w lodówce, aby lekko zgęstniał.
Na dno każdej papilotki nałóż łyżkę ciasta. Następnie dodaj łyżeczkę kremu czekoladowego na środek. Przykryj kolejną łyżką ciasta, tak aby krem był całkowicie zakryty.
Wstaw formę z muffinami do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 18-20 minut, aż muffiny będą dobrze wyrośnięte, a patyczek wbity w ciasto, po wyciągnięciu będzie suchy.
Po upieczeniu wyjmij muffiny z formy i pozostaw do wystudzenia na kratce.
