Składniki

• 200 g mąki pszennej
• 50 g kakao
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 100 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Krem czekoladowy (do nadzienia)

• 200 g czekolady (mlecznej lub gorzkiej, według uznania)
• 100 ml śmietany kremówki 30%

Przygotowanie

Ciasto na muffiny:

• Piekarnik elektryczny rozgrzej do 180°C. Formę do muffinek wyłóż papilotkami.
• W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
• W osobnej misce połącz mokre składniki: roztrzep jajka, dodaj mleko, olej oraz ekstrakt z wanilii i dokładnie wymieszaj.
• Mokre składniki wlej do suchych. Wymieszaj delikatnie, tylko do ich połączenia.

Krem czekoladowy:

• Czekoladę posiekaj na małe kawałki i umieść w misce.
• Śmietanę kremówkę podgrzej w rondelku (nie doprowadzaj do wrzenia), a następnie wlej ją do miski z czekoladą.
• Odczekaj chwilę, a następnie mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładki krem.
• Odstaw krem do wystygnięcia, po czym umieść go na chwilę w lodówce, aby lekko zgęstniał.

Na dno każdej papilotki nałóż łyżkę ciasta. Następnie dodaj łyżeczkę kremu czekoladowego na środek. Przykryj kolejną łyżką ciasta, tak aby krem był całkowicie zakryty.

Wstaw formę z muffinami do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 18-20 minut, aż muffiny będą dobrze wyrośnięte, a patyczek wbity w ciasto, po wyciągnięciu będzie suchy.

Po upieczeniu wyjmij muffiny z formy i pozostaw do wystudzenia na kratce.